Hapjes met hennep: high cuisine in het Hashmuseum

Snoop Dogg bakt er spacecake van, Rens Kroes shaket het door haar powerfoodiesupersmoothies. ‘High cuisine’ maakt een opmars. In de tentoonstelling Cannabis Cuisine die donderdag opent in het Hash Marihuana & Hemp Museum leer je er alles over.

Wie weleens een blik werpt in het hyperverantwoorde schap vol eco/bio/fairtradeproducten is het wellicht opgevallen: er ligt hennepzaad. Om te eten. En als we de kenners moeten geloven, smaakt dat allerminst als het kauwen op een joint. “Het heeft een beetje een nootachtige smaak,” zegt Simone Badoux van het Hashmuseum, “hartstikke gezond en heel lekker.”

Soort kruid
In de tentoonstelling worden die gezonde kwaliteiten van hennep op een rij gezet, maar de tentoonstelling gaat ook over de geschiedenis van cannabis in voeding en de trends op het gebied van ‘high cuisine’.

Badoux: “THC, het psychoactieve gedeelte van de plant, proef je niet meteen. Chefs over de hele wereld experimenteren daar nu mee. Het is eigenlijk een soort kruid.”

Slachtveld
Dat dat niet altijd even goed gaat, blijkt uit de ervaring die journalist Kees van Unen had. Tijdens een diner met wiet en truffels haalden slechts vier van de zestien deelnemers het toetje. Van Unen haakte al af bij gang twee.

Hoewel er bij de opening van de tentoonstelling het een en ander valt dat te proeven, hoef je voor dat soort perikelen niet bang te zijn. Badoux: “Er zijn enkel wat hennephapjes en een paar hapjes met een kleine dosis THC.”

Cannabis Cuisine – Hash Marihuana & Hemp Museum
Oudezijds Achterburgwal 131, Amsterdam
Opening donderdag 30 november, 17.00 – 19.00 uur
Vrijdag 1 december t/m 25 februari 2018, 10.00 – 22.00 uur*
*Alleen bij de opening worden hapjes hapjes geserveerd.